Exact Line dla gastronomii
Exact Line dla gastronomii to kompleksowe rozwiązanie dla restauracji, hoteli, firm cateringowych i stołówek, które stawiają na bezkompromisową higienę. Oferujemy profesjonalne środki czystości spełniające rygorystyczne normy HACCP, niezbędne do bezpiecznego funkcjonowania każdej kuchni.
W naszej ofercie znajdziesz specjalistyczne preparaty do każdego obszaru: od płynów do zmywarek z aktywnym chlorem, przez żele usuwające przypalony tłuszcz z pieców i grilli, aż po bio-preparaty udrażniające separatory tłuszczu.
Marka
Wyświetlanie 1–12 z 28 wyników
Czystość zgodna z HACCP – fundament profesjonalnej kuchni
W branży gastronomicznej czystość to nie tylko estetyka, ale przede wszystkim bezpieczeństwo żywności. Profesjonalna chemia Exact Line została opracowana tak, aby wspierać systemy zarządzania jakością, takie jak HACCP. Nasze produkty charakteryzują się wysoką koncentracją substancji aktywnych, co pozwala na szybkie usuwanie zanieczyszczeń organicznych, białkowych i tłuszczowych przy zachowaniu ekonomii dozowania[cite: 18, 140].
Strefa zmywania – lśniące naczynia i oszczędność wody
Sercem każdej kuchni jest zmywalnia. Aby zapewnić ciągłość pracy i idealną czystość zastawy stołowej, niezbędne są preparaty działające wielotorowo.
Maszynowe mycie naczyń z dezynfekcją (aktywny chlor)
Do zmywarek gastronomicznych rekomendujemy preparat Lavage LC-3000. Dzięki zawartości aktywnego chloru, środek ten nie tylko skutecznie rozpuszcza tłuszcze i białka, ale także usuwa trudne przebarwienia po kawie i herbacie[cite: 108, 109]. Co więcej, obecność chloru zapewnia odpowiednią czystość mikrobiologiczną mytych naczyń, spełniając normy biobójcze i grzybobójcze[cite: 111, 112].
Namaczanie wstępne – sposób na zaschnięte zabrudzenia
W przypadku silnie zabrudzonych naczyń, kluczem do sukcesu jest proces namaczania. Płyn Lavage LM 4000+ pozwala rozpuścić zaschnięte resztki jedzenia przed właściwym cyklem mycia, co ogranicza zużycie wody nawet o 90%[cite: 222, 239]. Jest bezpieczny dla delikatnych powierzchni – można go stosować do porcelany z ornamentami oraz sztućców, gdyż zawiera składniki antykorozyjne[cite: 240].
Walka z tłuszczem w strefie gorącej (piece, grille, okapy)
Urządzenia do obróbki termicznej generują najtrudniejsze do usunięcia zabrudzenia – zwęglony tłuszcz i przypalenia.
Usuwanie zwęglonych zabrudzeń i przypaleń
Do czyszczenia pieców konwekcyjno-parowych, grilli i opiekaczy idealnie sprawdza się Lavage L-60 GEL. Jego unikalna, żelowa konsystencja sprawia, że preparat nie spływa z pionowych ścianek, co pozwala na dłuższy kontakt z zabrudzeniem i rozpuszczenie nawet starej spalenizny. Najlepsze efekty uzyskuje się, stosując go na powierzchniach rozgrzanych do temperatury 50-70°C.
Codzienne odtłuszczanie blatów i sprzętu
Do bieżącego mycia powierzchni zmywalnych, takich jak blaty robocze, okapy czy zewnętrzne obudowy urządzeń, polecamy uniwersalny odtłuszczacz Lavage L-70. Skutecznie emulguje tłuszcze zarówno w ciepłej, jak i zimnej wodzie, pozostawiając powierzchnie czyste i bez smug.
Utrzymanie drożności kanalizacji i separatorów
Problemy z odpływem i nieprzyjemne zapachy to częsta zmora restauracji. Rozwiązaniem są nowoczesne biotechnologie.
Biologiczne rozkładanie tłuszczów w odpływach
Lavage L-300 BIO NEW to preparat zawierający wyselekcjonowane mikroorganizmy, które naturalnie rozkładają złogi tłuszczowe w rurach i separatorach tłuszczu. Regularne stosowanie tego środka zapobiega zatorom, zmniejsza częstotliwość opróżniania separatorów oraz trwale likwiduje nieprzyjemne zapachy z kanalizacji.
Mycie ręczne i pielęgnacja powierzchni
W przypadku drobnego sprzętu i delikatnych powierzchni, niezastąpione jest mycie ręczne.
- L-90 Super Activ – superskoncentrowany płyn do mycia naczyń, który skutecznie usuwa tłuszcz, będąc jednocześnie łagodnym dla skóry dłoni personelu.
- R-50 – preparat na bazie alkoholu do mycia szyb, witryn chłodniczych i lad. Szybko odparowuje i nie pozostawia smug, co jest kluczowe dla estetycznej prezentacji dań.
