Czym różni się zmywarka domowa od zmywarki gastronomicznej
Czym różni się zmywarka domowa od zmywarki gastronomicznej czy przemysłowej?
Zmywarki domowe zostały zaprojektowane z myślą o codziennym użytkowaniu w gospodarstwach domowych. W kilku punktach postaramy się wyjaśnić, czym dokładnie różnią się od zmywarek gastronomicznych i przemysłowych.
- Pierwsza różnica to ilość mytych naczyń w jednostce czasu. W przypadku zmywarek do zastosowania profesjonalnego cykl mycia trawa od 2 do 12 minut w zależności od rodzaju zabrudzeń i rodzaju naczyń. W przypadku zmywarek domowych cykl mycia trwa od 30 do 400 minut.
- Druga różnica to wielkość zmywarki, która jest ściśle związana z wielkością mytych naczyń. W przypadku zmywarek domowych najczęściej proponowane są dwa wymiary zmywarek, które pozwalają umyć typowe naczynie stołowe oraz niektóre kuchenne w standardowym gospodarstwie domowym. W przypadku zmywarek profesjonalnych wybór wielkości jest bardzo duży od 0,4 m szerokości do 7 m. Pozwala to na precyzyjne dopasowanie zmywarki do wielkości, rodzaju mytych naczyń oraz wydajności.
- Trzecia różnica to parametr temperatury mycia oraz płukania. W przypadku zmywarek domowych konstrukcja urządzenia ma zapewnić odpowiednią czystość mytych naczyń w obrębie małej społeczności (rodziny) Temperatura mycia waha się między 40- 50° C a temperatura płukania do 60- max.70° C. W przypadku zmywarek przemysłowych urządzenie musi spełniać kryteria przepisów Ustawy o Warunkach Zdrowotnych Żywności i Żywienia dotyczącej żywienia zbiorowego. W takim przypadku zmywarka musi zapewnić skuteczny proces mycia oraz dezynfekcji termicznej naczyń. Temperatura mycia od 50 do 60° C Temperatura wyparzania od 83 do 90°.
- Czwarta różnica to żywotność zmywarki ( ilość cykli mycia do jakiej zmywaka jest przeznaczona ) Dobrej jakości zmywarki profesjonalne przygotowane są do pracy ciągłej wykonując do kilkuset cykli mycia dziennie. W przypadku zmywarek domowych dzienna ilość cykli mycia może sięgnąć kilkunastu
Podsumowanie i wniosku na temat różnic
Profesjonalna zmywarka gastronomiczna to zupełnie inne urządzenie niż zmywarka domowa. Wykonane jest z innych materiałów w innej technologii. Zmywaki domowe przeznaczone są do domu (rodziny). W przypadku zastosowań komercyjnych należy używać zawsze zmywarki profesjonalnej.
Możliwe jest zastosowanie niektórych modeli zmywarek profesjonalnych w domu, ale nigdy na odwrót.
Polecamy również zmywarki które mogą Cię zainteresować